标题: [美食] 酸角抄手[19P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2025-3-16 08:56     标题: 酸角抄手[19P]

　　

　　健康功效

　　猪肉:润燥

　　西葫芦:低蛋白质

　　芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

　　食材用料猪肉

　　500克抄手皮

　　250克酸豆角

　　适量酸菜

　　适量西葫芦

　　1条鸡蛋清

　　1个泡红椒

　　适量小米椒

　　适量蒜瓣

　　适量葱花，香菜

　　适量五香粉

　　1勺盐

　　1勺芝麻油

　　2勺鸡粉

　　2勺辣椒面

　　适量酸角抄手的做法

　　1.先把酸豆角泡一下清水，去一下咸味

　　2.猪肉剁成肉糜放芡粉，鸡粉，盐，芝麻油，五香粉，蛋清顺时针搅打上劲。留一小部分出来待会炒酸角用

　　3.西葫芦撒盐腌制出水再抓捏出水份剁碎，放入葱花搅拌均匀

　　4.盘里撒入少许生粉涂抹均匀，这样是防止抄手沾住盘底

　　5.抄手皮平铺在手上中间放入肉馅

　　6.错开对折起来呈三角形状

　　7.两边角抹上少许清水

　　8.对叠起来捏紧实点就可以了

　　9.肉馅不要太多，会太撑导致两边皮不密合

　　10.把泡淡味的豆角切碎，红泡椒，小米椒，蒜瓣剁碎

　　11.热油锅先把红泡椒，小米椒还有蒜瓣炒出香味

　　12.放入肉糜炒香，最好是炒的比较干水带有金黄色就好，这样保存时间也会长很多

　　13.放入酸角炒大约3-4分钟，途中不用加水

　　14.不用加味料，因为本身酸角就很有味道的了，再加入辣椒面翻炒一会就可以舀出来

　　15.水开后放入抄手，煮大约8分钟就行

　　16.碗里放入香菜葱花和酱油，喜欢吃辣的可以放油泼辣子，再舀些汤进去

　　17.把煮熟的抄手舀出来，再放入炒好的酸角就可以了，也可以放酸菜，做法和酸角的做法是一样的

　　18.酸角抄手，特特特特开胃。我兄弟老爱吃这个了

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